Description de l'emploi

Adecco Epernay recherche pour une maison de négoce de Champagne de grande renommée un Maître d'hôtel - Sommelier - H/F
Basé à Epernay pour un CDD de remplacement d'un congé longue maladie.

Les missions principales :
Rattaché au Responsable VIP & Hospitalité, le Maître d'Hôtel, à la fois garant et acteur de la réputation de la Maison, assure aux hôtes, un accueil personnalisé et un service haut de gamme, reflets de l'image de la marque.

A ce titre, il :
assure l'accueil personnalisé des invités et veille à leur confort
organise et veille à la mise en place de la salle et de l'ensemble des réceptions sur tous les sites
recrute, forme et dirige le personnel de salle
fait le lien entre la cuisine et les clients, en assurant le service des mets et des vins lors des réceptions et des dégustations
apporte un rôle de conseil et d'expert aux clients au sujet des vins de la Maison
travaille en collaboration avec le Chef de Caves dans le choix des vins pour les réceptions et dégustations
travaille en étroite collaboration avec le Chef cuisinier dans la préparation des menus
assure la gestion de la cave de la maison d'hôtes et des stocks de matériel de réception et consommables propres à l'activité
propose des moyens d'optimisation
sait exécuter des gestes techniques (découpe, décantage d'un vin...)
a une bonne connaissance des vins en général
supervise l'entretien, la maintenance et le ménage des lieux réalisés par les sociétés de sous-traitance
veille à l'entretien des matériels et équipements utilisés
veille au respect du protocole de sécurité pour les fournisseurs et des réglementations hygiéniques et QSE dans les locaux utilisés
est amené à assurer ponctuellement des dégustations lors de manifestations extérieures.

Le profil recherché :
Personne ayant un bon relationnel, le sens de la discrétion, de la rigueur, de l'autonomie et le sens de l'organisation.
De formation Bac professionnel à Bac + 2, en Sommellerie / Restauration, avec une connaissance des établissements haut de gamme via une première expérience de 2 à 5 ans.
Connaissance des vins de Champagne souhaitable.
Bureautique : bonne connaissance du pack office demandée.
Langues : Bon niveau en anglais exigé.

Horaire : 35 heures
Statut du poste : Technicien
Rémunération annuelle indicative : 30 k EUR

Si vous êtes intéressé, nous vous remercions de postuler en ligne.