CV Gérant en restauration collective
Date de mise à jour : 13/01/2012
Statut du CV
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Formation
| Date de début | Date de fin | Intitulé du certificat ou diplôme délivré | Nom et type de l'établissement d'enseignement et de formation | Niveau dans la classification nationale ou internationale | |
|---|---|---|---|---|---|
| 30 Mai 2011 | 13 Janvier 2012 | Gerant en restauration collective | AFPA | Diplôme NIveau III | |
| Principales matières / compétences professionnelles couvertes : -Elaboration des menus selon la méthode du GEMRCN -Définir et organiser les besoins à la réalisation des prestations et passer les commandes -Contrôler la réalisation des prestations -Recruter, gérer, planifier et encadrer le personnel -Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaires au travers du PMS (BPH, HACCP et traçabilité) -Mettre en place un systeme de gestion prévisionnelle de la matière première -Calculer les différents coûts et les résultats financiers de l’établissement et en rendre compte notamment par la création et le suivi de tableaux de bords -Assurer le suivi budgétaire et le contrôle de la gestion -Elaborer et/ou rectifier un budget en restauration collective | |||||
Secteurs d'expérience
Hôtellerie / Restauration / Tourisme |
Restauration |
Département
Ile-de-France |
75 Paris |
Ile-de-France |
77 Seine et Marne |
Ile-de-France |
92 Hauts de Seine |
Ile-de-France |
93 Seine Saint Denis |
Ile-de-France |
94 Val de Marne |
Ile-de-France |
95 Val d'Oise |
CV du candidat en pièce jointe
|
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